梅タワー

あれこれ漬け始めたのは３日前の夜。

今朝、作業台が水浸しになっていました。

一番下の塩漬け（梅干し用）から

梅酢が溢れ出ちゃったんですね。

重しが重すぎましたね。

一番上と二番目は梅の味噌漬け。

熟した梅と、手作り麦味噌、甜菜糖を

ほぼ同量ずつで漬けました。

で、今日混ぜてみると、すごい気泡。

暑かったので早くも発酵開始です。

凄いわー。生きてるわー。