白和え

白和えっていつも作りすぎてしまう。

和え衣が多くなってしまうのだ。

でも豆腐も主役と考えているからいいのだ。

実家の、お砂糖しっかりで甘～い白和えも

（たまにしか登場しないので）大好きでしたが

私の場合は、塩と少しのメープルシロップで

豆腐の味がしっかりするようにしています。

近所の豆腐屋さんがこういうの作ってくれるから、

水切り不要で味も濃くて助かっちゃう。