ルバーブがやってきた

最近は日本でもあちこちで見かけられる、ルバーブジャム。

まだ生ルバーブには馴染みがありませんが、

長野県や群馬県でも作られているんですね。

試しに生をかじってみました。

まずいです。（シュウ酸が多いので生食はしないで下さい）

ジャムの他には、パイやケーキに入れたりするんですって。

見た目に反して、煮るとすぐに軟らかくなりました。

赤い部分と緑の部分を分けて作れば三色のジャムが

できるだなんて、なんだかお得な気分です。

（左は赤と緑を混ぜた色）

酸味があってこりゃいけますな。